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助力人才培养 展陕南美食文化魅力——莲花餐饮厨师长走进课堂讲授陕南美食文化

分类:
莲花动态
作者:
来源:
2019/08/10 15:18
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7月23日,莲花餐饮高新店厨师长李明、朱雀店厨师长代华受邀参加了陕西新纪元烹饪学院“名企名店厨师长公开课”活动,现场向学生讲解莲花餐饮企业文化,展示陕南名菜“紫阳蒸盆子”、“盐烤秘制特种猪排”的制作流程,让学生感受陕南美食技艺精髓、了解陕南美食文化魅力。

课堂上,两位厨师长向学生介们绍了莲花餐饮的企业文化、27年的发展历程以及“紫阳蒸盆子”与“盐烤秘制特种猪排”的特色、制作工艺等,现场邀请同学们进行品尝,得到了学生的一致好评。紫阳蒸盆子发源于安康紫阳县,莲花餐饮取其精华,匠心之作,使其更具陕南风味,制作时将特种猪蹄、排骨、萝卜、莲藕、蛋饺、蒸制6个小时而成,造就了其鲜、香、纯的口感,而且营养丰富、久吃不腻,是可以吃骨头的蒸盆子;盐烤秘制特种猪排也是莲花餐饮的代表性美食,无论什么场合,都备受青睐。

授课结束后,两位厨师长还代表莲花餐饮寄语学生,希望他们好好学习,努力提升厨艺,将来成为一个优秀的餐饮人,同时也期待大家加入莲花餐饮这个大家庭,一起奋斗、一起成长。

多年来,莲花餐饮专注发掘、整理、研发安康特色的陕南菜品,是陕西餐饮界的标杆企业,深受政府、社会和广大顾客好评。通过此次校企的联合培训,不但让更多企业和学员了解莲花,提高了莲花餐饮集团的知名度,同时也能吸引优秀学员将来走进莲花,成为莲花的储备人才。